عبد اللطيف بوجملة
يحدد خالد مراتب المنسق الجهوي لجهة الدار البيضاء سطات جملة من الإكراهات أو المشاكل التي يتخبط فيه القطاع ، وعلى رأسها ما يتعلق بالصندوق الضمان الوطني الاجتماعي، اذ يعتبره قانونا يستحيل تطبيقه ، بالنظر إلى و جود فوارق كبيرة بين القانون الواقع. و بالنسبة له، يعاني القطاع، ايضا، من العشوائية و المنافسة غير الشريفة( cafe chop )و العربات المتنقلة التي استفحلت بشكل كبير، فضلا عن الثقل و التعدد الجبائي و الضريبي و من القرارات الجبائية التعسفية لمجالس الجماعات. إذ يعرف القطاع يعرف أكثر من 13 مابين الضرائب و الرسومات ، و هو ما قتل قدرته التنافسية .
ورغم المساهمة الكبيرة لهذا القطاع على المستوى الاقتصادي و الاجتماعي و تشغيله أكثر من مليون ونصف من اليد العاملة، يؤكد المنسق الجهوي ان القطاع لم يعرف إصلاحات، حيث ظل يعاني من ضعف في التشريع و بدون قانون منظم ويخضع لرسوم كبيرة و متعددة .
كما اشارالى موجات الغلاء في كل المواد الأساسية و الأولية أثرت على قدرة القطاع التنافسية، نظير ارتفاع ثمن البن ارتفاعا صاروخيا، مما عمق أزمة القطاع . و خلص المتحدث الى انه بفضل جهود الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب وعلى رأسها مجهود رئيسها نور الدين الحراق والمكتب المسير، تتم محاولة حثيثة لتدليل هاته الصعوبات بفتحها نقاشات مع كل الوزارات المعنية بالقطاع .